ブランドの位置づけ

リニューアルオープンに際して、

ル・ミュゼ

イデア

コンセプト“セー”

この3つのブランドについて、

整理する必要がある。

また、現時点でも取材などで聞かれることが増えたので、

ここに明記する。

・・・

よい例えがウェキペディアにあった。

トヨタのレクサスである。

レクサス(英語: LEXUS)は、

トヨタ自動車が展開している高級車ブランド(プレミアムブランド)である。

北米で1989年から展開が開始された。日本では2005年から展開が開始された。

・・・・・

idea[イデア]とは、

株式会社ミュゼが展開している、

レストランの最上級ブランド(プレミアムブランド)である。

2011年にル・ミュゼの2階特別室としてオープンし、

2020年、ル・ミュゼのリニューアルに伴いディナー営業のブランドは、

全て[イデア]に統一された。

尚、ル・ミュゼのランチブランドは、[コンセプト・セー]のブランドに移行。

ル・ミュゼは、2020年のリニューアル以降、

昼と夜でコンセプトの異なる

2つのブランドで展開している。

ル・ミュゼのブランドは、コラボレーションや単体の

スペシャルディナー、ポップアップ、或いは、クリスマスなど、

通常営業ではない時に使われる事が多い。

しかし、通称[ル・ミュゼ]と言えば、従来からあるレストランを示す事が多く、

空間の総称として、そのブランド名を使うことが多い。

・・・・・

ル・ミュゼ Wikipedia風

といった感じだろうか。

僕の大切なもの

新しく生まれ変わる空間

Le Musée Art et gastronomique IDEA

【ル・ミュゼ “アート・エ・ガストロノミック” イデア】

今、自分が表現できる最大限を形にしたものです。

レストランにおいて、何が一番大切かと聞かれれば“料理”と応えるでしょう。

料理において、何が一番重要かと聞かれれば“素材”と応えるでしょう。

素材を生かす上で何が最も大切かと聞かれれば“技術”と応えるでしょう。

技術を習得する上で何が最も必要なことかと聞かれれば“精神”と応えるでしょう。

そして、最後にもう一度、レストランにおいて何が最も大切かと聞かれた場合、

“この空間に在る全てです”と応えるに違いないです。

料理、器、空間デザイン、カトラリー、グラス、椅子、テーブル、リネン、音、温度、空気、香り….

ありとあらゆる全てのものが最も大切で、その全ては我々が創り出すものであり、

我々の“精神”そのものだと思うのです。

この新しい空間は、僕のアトリエであり、僕のプライドであり、僕の誇りであります。

それが、全てのゲストへの約束と愛情なのです。