ここはレストランなのか？と聞かれれば、ノーとは言わないかもしれない。
あなたは、料理人ですか？と問われれば、否定はしないと思う。
ただ、僕にとってレストランで在ることや料理人で在ることに、なんら拘りもなく、
それ以前に、この空間が幸福と創造のエネルギーに満ちた空間であることを願い、
また、自らの表現の場でありたいと思う。
“ル・ミュゼ”とは、言わば、僕のアトリエであり、【食とアートの共存】をテーマした
ひとつの【箱】であるように思うのです。
僕が、“今を生き”そこで感じていることを純粋に表現する為の唯一の場所であると。

分け隔てなく、ここに訪れる全ての人が、有意義な時間を過ごして頂けますように・・・